Ученые: кофе становится вкуснее, если пить его из гладкой чашки

Ученые объяснили, что делает кофе лучше

Ученые из Бразилии провели исследование и выяснили, что в гладкой посуде кофе кажется слаще. В эксперименте приняли участие 230 человек: опытные эксперты и обычные кофеманы, пишет Daily Mail.
Они пили качественный бразильский кофе из гладкой фарфоровой чашки, а также наливали его в кружку из белой керамики с шероховатой отделкой на наружных и внутренних стенах. Оба варианта были одинаковой формы и массы.
Оказалось, в грубой посуде привкус кофе становится более горьким, в то время как гладкая чашка, наоборот, улучшает вкусовые ощущения.
Нейробиолог Фабиана Карвальо связывает такое восприятие вкусов с тактильными ощущениями.
«Тактильные сигналы влияют на оценку основного вкуса кофе и на вкусовые качества отдельных сортов», — поясняет специалист.
Даже самый дорогой и качественный кофе может оказаться невкусным, если подать его в неподходящей посуде.
Фабиана Карвало занимается изучением нейросенсорики при оценке кофе и других напитков. Результаты ее исследований показали, что восприятие вкуса зависит не только от качества напитка, но и от внешнего вида посуды, в которой он подается, осязательных ощущений.
Даже цвет упаковки кофе может повлиять на восприятие вкуса. Черные, красные и коричневые оттенки у многих ассоциируются с крепким насыщенным кофе, синие — с более мягким вкусом, в желтых упаковках, кажется, совсем легкий кофе.

Что изменить дома, чтобы не сорваться с диеты

Те, кто хоть раз пытался похудеть, знают, что стоит только начать ограничивать себя, как тут же повсюду появляются соблазны. Чтобы не подвергаться себя искушениям, используйте проверенные советы. Например, держите на видном месте тарелку с фруктами, чтобы в случае голода перекусить не печеньем или шоколадом, а фруктами.

Россиянам рассказали, как выбрать лучший сервелат

Эксперты Роскачества рассказали, как выбирать варено-копченую и сырокопченую колбасу, а также как правильно хранить сервелат.
В Роскачестве подчеркнули, что сервелат — это не название колбасы, а отдельный вид, «имеющий характерный рисунок на разрезе».
По ГОСТу сервелат должен состоять из свиной грудинки, говядины и нежирной свинины. Помимо этого в состав могут входить и дополнительные ингредиенты вроде черного перца, мускатного ореха, сахара и фиксатора окраски E250.
Эксперты отмечают, что другие добавки в сервелате недопустимы. Если в колбасе содержатся стабилизаторы, ароматизаторы или ускорители созревания, это значит, что она не соответствует ГОСТу.
Хранить колбасу необходимо в холодильнике при температуре от нуля до шести градусов не более 30 дней. В замороженном виде сервелат может храниться до 90 суток.